14 Ocak 2015 Çarşamba

Sodalı çikolatalı kek



Önceki paylaşımlardan birinde mutfakta bol çikolatalı tarifler çıktı bu hafta demiştim. Bunlardan bir tanesi de kızımın ana sınıfındaki yerli malı haftası etkinliği için hazırladığım bu nefis keklerdi. Aslında sodalı limonlu bir kek tarifimiz vardı daha önce sizlerle paylaştığım. Çocuklar için hazırlayacağımdan bu defa içerisine limon yerine bol çikolata ekledim.

Malzemeler:

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 şişe (su bardağı) soda
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • Yarım su bardağı süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket (80 gr) sütlü çikolata
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • Aldığı kadar un                                                                                    

Hazırlanması:
  •  Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın
  • Sodayı, sıvıyağı ve sütü ekleyip çok az çırpın. 
  • Kabartma tozu ve aldığı kadar un ilave edip hamuru çırparak hazırlayın yağlanıp unlanmış kek kalıbınıza hamurun yarısından fazlasını boşaltın. 
  • Sade hamurun üzerine parçalanmış çikolataların yarısını serpin. 
  • Kalan hamura kakaoyu ekleyip tekrar çırpın ve sade hamurun üzerine yayın. 
  • En üste kalan çikolata parçalarını da serpin.
  •  İsterseniz bir çatal yardımıyla rastgele karıştırarak şekil verin.
  • 180 derece önceden ısıtılmış fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.




12 Ocak 2015 Pazartesi

Üç renkli börek (üçgen şeklinde)





Üç renkli böreklere devam ediyoruz. Bu defa görümcemin çay sofrasındaki görüntüsü üçgen şeklinde olan üç renkli böreğimizin tarifini paylaşacağım. İkisi de oldukça lezzetli olan böreklerden siz istediğinizi hazırlayabilirsiniz, bizim evde her hali seviliyor bu böreğin. İç harcı için farklı renklerde ki malzemeleri (ıspanak, patates, peynir, kıyma, havuç...) kullanabileceğiniz gibi 4–5 renkli de hazırlayabilirsiniz.





Malzemeler:
  • 4 adet yufka
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım çay bardağı su

 İç malzemesi için;
 Ispanaklı iç harcı için;1 adet kuru soğanı doğrayıp çok az sıvıyağda kavurun. Üzerine yarım kilo kadar temizleyip yıkadığınız ve doğradığınız ıspanağı ilave edin. Tuz ilavesi ile karıştırarak kavurun.

Patatesli iç harcı için; 2 adet büyük boy patatesi haşlayıp soyun ve rendeleyin. Tuz ve baharat ilave edip karıştırın.

Havuçlu iç harcı için; 3–4 adet büyük boy havucu rendeleyip çok az sıvıyağda tuz ilave ederek soteleyin.





Hazırlanması:
  • Öncelikle sos için bir kâsenin içerisinde su, çok az tuz ve sıvıyağı karıştırın.
  • 1.yufkayı serip üzerine sosu sürün ve bir kenarını fotoğraflardaki gibi dört parmak kadar içe doğru katlayın. Katladığınız kısmın üzerine patatesli iç harcını dağıtmadan yerleştirin. Kenarlardan da iki parmak kadar içe katlayıp yufkayı iç malzemesi ile birlikte rulo halde sarın.
  • 2. yufkayı serip üzerine sosu sürün ve bir kenarını fotoğraflardaki gibi dört parmak kadar içe doğru katlayın. Katladığınız kısmın üzerine havuçlu iç harcı dağıtmadan yerleştirin. Kenarlardan da iki parmak kadar içe katlayıp yufkayı rulo halde sarın.
  • 3.yufkayı serip üzerine sosu sürün ve bir kenarını fotoğraflardaki gibi dört parmak kadar içe doğru katlayın. Katladığınız kısmın üzerine ıspanaklı iç harcı dağıtmadan yerleştirin. Kenarlardan da iki parmak kadar içe katlayıp yufkayı rulo halde sarın.
  • 4. yufkayı da serip üzerine sos malzemesinden sürün. Rulo sardığınız iki yufkayı fotoğraftaki gibi yan yana yerleştirin.
  • İkisinin tam ortasına gelip üçgen oluşturacak şekilde kalan üçüncü yufkayı da yerleştirin. 
  • Serdiğiniz dördüncü yufkanın kenarlarını rulo sarılmış yufkaların üzerine doğru katlayıp bütün yufkalarla birlikte üçgen şeklini bozmamaya dikkat ederek rulo halde sarın. 
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp fırın tepsisine (tepsinize sığmazsa ortadan ikiye bölerek) yerleştirin.
  • 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirip ılınınca keserek servis edin.



Not: Böreğinizin daha yumuşak olmasını isterseniz sos malzemelerine yarım çay bardağı kadar da süt ilave edebilirsiniz. Ispanağı çiğ olarak kullanmak isterseniz yıkarken iyice ovup suyunu sıkarak kullanabilirsiniz. Böreği farklı renklerdeki iç malzemeleri ile de hazırlayabilirsiniz.


31 Aralık 2014 Çarşamba

Teşekkürler Pakmaya...






Geçikmiş bir teşekkür yazısı aslında,daha öncede bir kaç defa hediye gönderen pakmaya dan dün süpriz bir paket daha alınca hepsini toplu olarak yazmaya karar verdim.Yemek kitabı,tarif kitapçıkları ve diğer ürün hediyeleriniz için teşekkürler Pakmaya....



Fotoğraflarda pakmaya ürünleri ile hazırladığım  lezzetlerden bazıları yer alıyor,tariflerin bir kısmı blogda yer aldı daha önce...




29 Aralık 2014 Pazartesi

Üç renkli börek & üç renkli sebzeli börek




İlk defa görümcem de tadına baktığımda çok beğenmiştim bu nefis böreği. Daha sonra başka bir akrabamızda da karşıma çıkıp çocuklar da beğenince bloga eklemek için daha fazla beklemeye gerek olmadığını düşündüm::))) Üç tane yufkayla yapılmasına rağmen oldukça bereketli ve yumuşacık bir börek. İsmini içerisinde kullanılan üç farklı sebzeden alıyor. Bence sizlerde daha fazla beklemeyip deneyin...





Malzemeler:
  • 3 yufka

Sosu için;
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım çay bardağı süt
  • Yarım su bardağı su

Üzerine sürmek için;
1 yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı pekmezi karıştırın.

Üç renkli iç malzemesi;
Ispanaklı iç harcı için;1 adet kuru soğanı doğrayıp çok az sıvıyağda kavurun. Üzerine yarım kilo kadar temizleyip yıkadığınız ve doğradığınız ıspanağı ilave edin. Tuz ilavesi ile karıştırarak kavurun.

Patatesli iç harcı için; 2 adet büyük boy patatesi haşlayıp soyun ve rendeleyin. Tuz ve baharat ilave edip karıştırın.

Havuçlu iç harcı için; 3–4 adet büyük boy havucu rendeleyip çok az sıvıyağda tuz ilave ederek soteleyin.





Hazırlanması:
  • Öncelikle sıvıyağ, su ve sütü bir kabın içerisine alıp çok az tuz ilave ederek karıştırın ve sosunu hazırlayın.
  •  Daha sonra birinci yufkayı tezgâhın üzerine (ya da büyükçe bir tepsiye ) yayın. Yufkaların üzerine sosun bir kısmını gezdirip fırça yardımıyla sürün. Soğuyan ıspanaklı iç harcı sos gezdirilmiş yufkaların üzerine serpin. 
  • İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serin. Tekrar yufkanın her yerine sos gezdirip fırça yardımıyla sürün ve bu defada patatesli iç harcı yufkanın üzerine yayın.
  • Üçüncü ve son yufkayı en üste diğer yufkaların üzerine serin ve sosun kalanını gezdirin. Havuçlu iç harcı yufkanın her yerine yayın. 
  • Üst üste serilmiş yufkaların iki tarafını dört parmak kadar fotoğraftaki gibi içe doğru katlayın.
  • Yufkaların üçünü de birlikte rulo yaparak sarın. 
  • Tepsiye sığmayacağı için ortadan ikiye kesin ve yağlı kâğıt serilmiş tepsiye yerleştirin. 
  • Üzerine yumurta sarısı sürün.(ben bu aşamada daha güzel kızarması için yumurta sarısının içerisine çok az pekmez ilave ediyorum, siz kullanmayabilirsiniz).
  • Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.

Not: böreğiniz pişince üzerine temiz bir havlu kapatıp 10–15 dakika bu şekilde bekletirseniz böreğiniz daha yumuşak olur.







23 Aralık 2014 Salı

Buğdaylı Madımak Yemeği




Daha öncede madımaklı tarifler paylaşmış ve ne çok sevdiğimden bahsetmiştim. Yufka ekmeği ve yoğurtla nefis bir uyumu olan yemeği denemeniz tavsiye edilir. Ben görümcemin getirdiği dondurulmuş madımakları kullandım siz mevsiminde tazesini kullanabilirsiniz.





Malzemeler:
  • Yarım su bardağı aşurelik buğday
  • Yarım kilo madımak
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 4 su bardağı su
  • Tuz
  • Sıvıyağ


Hazırlanması:
  • Soğanı yemeklik doğrayıp çok az sıvıyağda kavurun.
  •  İçerisine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. 
  • Kavrulan soğan ve salçanın içerisine yıkanıp suyu süzülmüş buğdayı ilave edip 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve buğdaylar yumuşayana kadar pişirin. 
  • Yumuşayan buğdayların içerisine temizlenip yıkanmış ve doğranmış madımakları da ilave edip pişirin.
  • Yoğurt ve yufka ekmeği ile birlikte servis edin.


Not: madımak miktarını arttırıp azaltmak size kalmış, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Buğday yerine bulgur da kullanabilirsiniz. Suyunu çekip koyulaşırsa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.




LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin

View My Stats