30 Eylül 2014 Salı

Çay Daveti Sofraları




Uzun zaman yazmayınca sofralar ve tarifler birikti haliyle. Öncelikle en sevdiklerimden çay sofraları ile başlayalım…İlk sofrayı ramazandan bir gün önce hazırlamıştım misafirlerim için.





Menümüzde;
  • Arpa şehriye salatası
  • Yoğurtlu semizotu salatası
  • Yoğurtlu kabak salatası
  • Islak kurabiye
  • Tam buğday unlu kurabiye
  • Keten tohumlu tuzlu kurabiye
  • 321 (3 kabartma tozlu) poğaça
  • Peynirli çiçek poğaça






İkinci soframı ise geçen haftalarda komşum ve kızı için hazırlamıştım. İkram ettiğim her misafirin sevdiği arpa şehriye salatası bu sofrada da yerini aldı ve çok beğenildi…





Menümüzde;
  • Arpa şehriye salatası
  • Rulo poğaça
  • Tam buğday unlu kurabiye
  • Tam buğday unlu kakaolu çubuklar
  • Kırmızıbiberli domates sos
  • Çikolatalı pudingli pasta
  • Ev yapımı kızılcık ve incir marmelatı, gül reçeli







Son soframız ise benim misafir olduğum arkadaş sofrası.






Menüde;

  • Çiğ köfte
  • Yoğurtlu salata
  • Kabak dolması
  • Haşhaşlı çörek
  • Patatesli börek
  • Mevsim salata
  • Susamlı-haşhaşlı-çörekotlu kurabiyeler









24 Eylül 2014 Çarşamba

Kokulu Üzüm Reçeli



Oldukça uzun bir aradan sonra yeniden merhaba! 2007 Temmuz ayında blog yazmaya başladığımdan beri hiç bu kadar uzun ara (3 ay ) verdiğimi hatırlamıyorum. Açıkçası bu kadar uzun bir süre boyunca bloğa yazmayacağımı hiç düşünmemiştim. Sanırım bunda facebook ve instagramda ki anlık paylaşımların yeri oldukça fazla. Bundan sonra bu kadar uzun aralar vermemek temennisiyle diyerek yeniden başlayalım…

Arkadaş bahçesinden hediye gelen kokulu üzümlerle Pepeçura yapmaktı niyetim aslında. Elime geçen her meyveden reçel yapma sevdam nedeniyle üzümlerin bir kısmı ile son anda reçel yapmaya karar verdim. Bunda üzümlerin mis gibi kokusunun payını da inkâr edemem. Bizim ailede oldukça sevildi, denemek isteyenler için bloğa dönüş tarifi olsun nefis kokulu üzüm reçelimiz…


Malzemeler:

  • 2 kâse kokulu üzüm tanesi
  • 1 kâse toz şeker
  • 1–2 damla limon suyu
  • 1 çay bardağı su (ben kokulu üzüm suyu kullandım)


Hazırlanması:

  • Ayıklanıp yıkanmış kokulu siyah üzüm tanelerini bir tencereye alın. 
  • Üzerine toz şekeri serpip kapağını kapatın ve 3–4 saat bekletin. 
  • Sürenin sonunda suyunu ilave edip ocağa alın ve kaynatın. 
  • Kaynayan reçelimizi kısık ateşte 15–20 dakika boyunca kaynatın.
  •  Koyulaşmaya yakın limon suyu ya da mercimek büyüklüğündeki limon tuzunu ilave edip birkaç dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatın.

Not: Hemen kullanmayacaksanız temiz kavanozlara sıcakken doldurup kapağını kapattıktan sonra ters çevirip üzerini örtün ve bir gece beklettikten sonra serin bir yerde muhafaza edin.




17 Haziran 2014 Salı

Muzlu & bisküvili piramit pasta





Son zamanlarda eskiye dönüş yapıp yıllar önce çok sık yaptığım ama sonraları unuttuğum lezzetleri yeniden dener oldum. Belki evdekiler çok sevdiği için belki de her şeyde olduğu gibi eski lezzetleri özlediğimden. Yıllar önce Oktay ustanın bir programında izlemiş görüntüsünün yanında pratik oluşu ile beğenimi kazanmış sonrasında lezzeti ile gönlümü feth etmişti.
Pakmaya’nın harika bir yemek kitabı ile çeşitli ürünlerinden oluşan hediye paketi elime ulaşınca, paketin içerisinden çıkan pudingleri denemek için ilk aklıma gelen lezzetlerden bir tanesi de bu nefis pasta olmuştu.

Birçok tariften oluşan yemek kitabım ve farklı ürünlerden oluşan hediyelerim için teşekkürler Pakmaya…




Malzemeler:

  • 1 paket çikolatalı Pakmaya puding
  • 45 adet sade pötibör bisküvi
  • 3 su bardağı süt
  • 2 adet muz






Hazırlanması:

  • Öncelikle pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayıp ara sıra karıştırarak ılıtın. 
  • Düz bir zemine (ben çay tepsisinin içerisine serdim) geniş bir streç film ya da buzdolabı poşetini serin. 
  • En alt zemine çok ince olarak puding sürün ki bisküviler kaymasın. 
  • Poşetin üzerine yan yana 5 adetten oluşan 3 sıra bisküvi dizin.
  •  Bisküvilerin üzerine puding dökerek yayın. 
  • Pudingin üzerine tekrar 5 adetten oluşan 3 sıra bisküviyi üst üste dizin.
  •  Bisküvilerin üzerine tekrar puding yayın. 
  • Pudingin üzerine tekrar bisküvileri dizin. 
  • Bisküvilerin üzerine tekrar puding yayın. 
  • Pudingin üzerine tam ortada ki bisküvilerin üzerine gelecek şekilde muzları sıralayın.
  • Kenarlardaki bisküvileri poşetiyle beraber kaldırarak yukarıda birleştirerek üçgen şeklini oluşturun. 
  • Üst kısımda topladığınız poşetin iki ucunu açılmaması için katlayın. Dondurucuya ya da buzdolabına yerleştirip bir kaç saat bekletin.
  •  Dolaptan çıkarıp kalan pudingle bisküvilerin etrafını kaplayıp dilimleyerek servis yapın.



 Notlar: ben dondurucuda 3–4 saat beklettikten sonra çıkarıp kalan pudingi biraz sütle açıp kakao ilavesiyle yeniden pişirip sürdüm, ılınınca dilimleyerek servis yaptım. Uzun süre dondurucuda bekletmenizi tavsiye etmem çünkü muz donup çözülünce tadında değişme oluyor. Buzdolabının alt kısmında bekletebilirsiniz. Üzerine sürmek için puding artmazsa kendi tarifinize göre çikolata sos hazırlayıp dökebilirsiniz.




31 Mayıs 2014 Cumartesi

Taze naneli &dereotlu kısır





Çay sofralarımızın baş tacı olan bu lezzetin yerini son zamanlarda farklı salatalar alsa da küçük büyük herkesin çok sevdiği yeri doldurulamayan lezzetlerden bir tanesi kısır. Taze nane ve dereotunu kısıra çok yakıştırıyorum. Bol yeşillikli ve besleyici harika bir salata oluyor. Mevsiminde salatalık ve domates ilavesi de yapabilirsiniz.

Malzemeler:
  • 1 su bardağı siyah(kahverengi) ince bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet limon suyu
  • Taze nane
  • Taze dereotu
  • Maydanoz
  • Taze soğan
  • Sıvıyağ

Hazırlanması:

  • Soğanları yemeklik doğrayıp tencereye alın ve sıvıyağda kavurun.
  • İyice kavrulan soğanların içerisine domates ve biber salçasını ilave edip kavurun.
  •  İnce bulguru ilave edip sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. 
  • Tencerenin kapağını kapatıp bulgur yumuşayıncaya kadar bekletin. Yumuşayan ve soğuyan bulgurun içerisine doğranmış dereotu, nane, maydanoz ve çok az taze soğanı ve isteğinize göre baharatları ekleyip karıştırın.




LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin

View My Stats