17 Haziran 2014 Salı

Muzlu & bisküvili piramit pasta





Son zamanlarda eskiye dönüş yapıp yıllar önce çok sık yaptığım ama sonraları unuttuğum lezzetleri yeniden dener oldum. Belki evdekiler çok sevdiği için belki de her şeyde olduğu gibi eski lezzetleri özlediğimden. Yıllar önce Oktay ustanın bir programında izlemiş görüntüsünün yanında pratik oluşu ile beğenimi kazanmış sonrasında lezzeti ile gönlümü feth etmişti.
Pakmaya’nın harika bir yemek kitabı ile çeşitli ürünlerinden oluşan hediye paketi elime ulaşınca, paketin içerisinden çıkan pudingleri denemek için ilk aklıma gelen lezzetlerden bir tanesi de bu nefis pasta olmuştu.

Birçok tariften oluşan yemek kitabım ve farklı ürünlerden oluşan hediyelerim için teşekkürler Pakmaya…




Malzemeler:

  • 1 paket çikolatalı Pakmaya puding
  • 45 adet sade pötibör bisküvi
  • 3 su bardağı süt
  • 2 adet muz






Hazırlanması:

  • Öncelikle pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayıp ara sıra karıştırarak ılıtın. 
  • Düz bir zemine (ben çay tepsisinin içerisine serdim) geniş bir streç film ya da buzdolabı poşetini serin. 
  • En alt zemine çok ince olarak puding sürün ki bisküviler kaymasın. 
  • Poşetin üzerine yan yana 5 adetten oluşan 3 sıra bisküvi dizin.
  •  Bisküvilerin üzerine puding dökerek yayın. 
  • Pudingin üzerine tekrar 5 adetten oluşan 3 sıra bisküviyi üst üste dizin.
  •  Bisküvilerin üzerine tekrar puding yayın. 
  • Pudingin üzerine tekrar bisküvileri dizin. 
  • Bisküvilerin üzerine tekrar puding yayın. 
  • Pudingin üzerine tam ortada ki bisküvilerin üzerine gelecek şekilde muzları sıralayın.
  • Kenarlardaki bisküvileri poşetiyle beraber kaldırarak yukarıda birleştirerek üçgen şeklini oluşturun. 
  • Üst kısımda topladığınız poşetin iki ucunu açılmaması için katlayın. Dondurucuya ya da buzdolabına yerleştirip bir kaç saat bekletin.
  •  Dolaptan çıkarıp kalan pudingle bisküvilerin etrafını kaplayıp dilimleyerek servis yapın.



 Notlar: ben dondurucuda 3–4 saat beklettikten sonra çıkarıp kalan pudingi biraz sütle açıp kakao ilavesiyle yeniden pişirip sürdüm, ılınınca dilimleyerek servis yaptım. Uzun süre dondurucuda bekletmenizi tavsiye etmem çünkü muz donup çözülünce tadında değişme oluyor. Buzdolabının alt kısmında bekletebilirsiniz. Üzerine sürmek için puding artmazsa kendi tarifinize göre çikolata sos hazırlayıp dökebilirsiniz.




31 Mayıs 2014 Cumartesi

Taze naneli &dereotlu kısır





Çay sofralarımızın baş tacı olan bu lezzetin yerini son zamanlarda farklı salatalar alsa da küçük büyük herkesin çok sevdiği yeri doldurulamayan lezzetlerden bir tanesi kısır. Taze nane ve dereotunu kısıra çok yakıştırıyorum. Bol yeşillikli ve besleyici harika bir salata oluyor. Mevsiminde salatalık ve domates ilavesi de yapabilirsiniz.

Malzemeler:
  • 1 su bardağı siyah(kahverengi) ince bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet limon suyu
  • Taze nane
  • Taze dereotu
  • Maydanoz
  • Taze soğan
  • Sıvıyağ

Hazırlanması:

  • Soğanları yemeklik doğrayıp tencereye alın ve sıvıyağda kavurun.
  • İyice kavrulan soğanların içerisine domates ve biber salçasını ilave edip kavurun.
  •  İnce bulguru ilave edip sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. 
  • Tencerenin kapağını kapatıp bulgur yumuşayıncaya kadar bekletin. Yumuşayan ve soğuyan bulgurun içerisine doğranmış dereotu, nane, maydanoz ve çok az taze soğanı ve isteğinize göre baharatları ekleyip karıştırın.




29 Mayıs 2014 Perşembe

Sodalı Limonlu Kek




Öncelikle Soma’da ki maden kazasında hayatını kaybedenlerimize Rabbimden rahmet ailelerine başsağlığı ve sabır diliyorum. Yaşanan acı çok büyük, bunun yanında kelimeler yetersiz kalıyor. Ne söylesek acıları azaltamayız bunun farkındayım. En büyük ilacımız dua…


                        



İçerisindeki sodanın etkisiyle çocukların çok sevdiği, oldukça yumuşak ve lezzetli bir kek oldu.

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı soda (200 ml’lik 1 adet şişe)
  • 1 adet limon kabuğu rendesi
  • 1 adet limon suyu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2,5 su bardağı Hatap un

Hazırlanması:

  • Yumurtaları beyazını bir kaba alıp üzerine şekerin yarısını ekleyin ve mikser yardımıyla iyice çırpın. 
  • Ayrı bir kabın içerisine yumurta sarılarını alıp üzerine şekerin kalan yarısını ekleyin ve mikser yardımıyla iyice çırpın. 
  • Çırpılmış yumurta sarılarının içerisine sıvıyağ, yoğurt, limon kabuğu rendesi, limon suyunu ve ayrı bir kabın içerisinde çırptığınız yumurta beyazlarını ilave edip yavaşça çırparak karışmasını sağlayın.
  •  Sodayı yavaşça ekleyip karıştırın (bu aşamada soda eklenince taşma olabilir,  azar azar ekleyebilirsiniz).
  • Kabartma tozu ve unu da ilave edip karıştırın. 
  • Yağlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 170–180 derece fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.










12 Mayıs 2014 Pazartesi

Magma kek







Kreması ile pişen kekleri çok seviyorum. Pandispanyasının kabarma derdi olmayan ara katlara krema sürmekle uğraşmayacağınız bir nevi pasta da diyebiliriz aslında. Malzeme listesinin uzunluğundan oyalayıcı gibi görünse de oldukça kolay bir tarif. Kremaya ilave edilen peynir ayrı bir lezzet veriyor. Ben labne peyniri yerine kendi yaptığım tuzsuz lor peyniri kullandım. Kısacası lezzeti ile bizden tam not alan denenesi tariflerden bir tanesi…

 Daha önce muhallebisiyle pişen kakaolu bir kek tarifi vermiştim. Onun tarifine ulaşmak için burayı tıklayabilirsiniz.

Tarif için teşekkürler Lezzetzade…





Malzemeler:

Kek için;
  • 3 yumurta 
  • 2 su bardağı un
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı seker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 limonun kabuğu (ince rendelenmiş)
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu



Kreması için;
  •  5 su bardağı süt
  • 200 gr labne peynir(1 kâse tuzsuz lor peyniri kullandım)
  • 7 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı dolusu nişasta ( mısır nişastası kullandım)
  • 4 yemek kaşığı un

Tencerenin içerisine süt, seker, un ve nişastayı alıp nişasta iyice eriyene kadar karıştırın. Daha sonra ocağın üzerine alıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Pişen muhallebiyi ocaktan alıp içerisine labne peynirini ilave edin. Çırpma teli ile iyice özleşene kadar karıştırın. Ara sıra karıştırarak soğutun.


Meyveli sos için;
  • 1 su bardağı ahududu
  • 1/2 su bardağı seker
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı su ( daha koyu kıvam isterseniz suyu yarım ölçü kullanabilirsiniz)


Şeker, su, nişasta ve ahududuyu bir tencereye alıp çırpma teli ile nişasta açılana kadar iyice karıştırın. Daha sonra tencereyi ocağın üzerine alıp arasıra karıştırarak kısık ateşte pişirin Koyulaşıp pişen sosu ocaktan alın ve soğutun. Daha sonra buzdolabına koyun.


Hazırlanması:
  • Öncelikle kremayı hazırlayıp ara sıra karıştırarak soğutun.
  • Krema soğumaya başlayınca  kek hamurunu hazırlayın. 
  • Yumurtaları ve sekeri iyice çırpın. 
  • Süt, yağ, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilyayı ilave edip çırpın.
  •  Un ve kabartma tozunu da ekleyip çok az çırpın ve yağlanmış kelepçeli kalıba boşaltın (ben kalıbın tabanını yağlı kâğıt ile kapladım.)
  • Kek hamurunu kalıba boşalttıktan sonra, soğuyan kremayı bir kepçe ya da kaşık yardımıyla yavaşça kekin tam ortasına gelecek şekilde dökün. 
  • Kek hamurunun en kenarlarına krema gelmemeli. 
  • Bütün krema bu şekilde sonuna kadar kekin üzerine dökün. 
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kekin üzeri kızarana kadar pişirin. 
  • Fırından çıkarıp soğutun ve daha sonra buzdolabına alın. 
  • Servis esnasında sosunu dökerek soğuk ikram edin.


  


LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin

View My Stats