3 Nisan 2014 Perşembe

Limon muhallebili kurabiye









Aslında niyetim kızımın istediği bezeleri yapmaktı ama son anda bezeleri yaptıktan sonra uzun zamandır aklımda olan bu nefis limon muhallebili kurabiyeleri de yapmaya karar verdim. Limonlu lezzetleri seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim. Limon yerine portakal ya da istediğiniz başka bir meyve suyu kullanabilirsiniz.

Malzemeler:
  • 100 gr. margarin ya da tereyağı
  • Yarım su bardağı şeker
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Aldığı kadar un


Muhallebisi için:
  • Yarım su bardağı limon suyu
  • Yarım su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • Yarım çay kaşığı zerdeçal(renk vermesi için kullandım, eklemeyebilirsiniz)

Su, limon suyu, şeker, nişasta, limon kabuğu rendesi ve zerdeçalı bir tencereye ilave edip sürekli karıştırarak muhallebi pişirin. Ocağın altını kapatıp arasıra karıştırarak soğutun. Buzdolabına alıp iyice soğuması için bekletin.

Hazırlanması:
  • Derin bir kabın içerisine oda sıcaklığındaki margarini, yumurtayı ve şekeri alıp iyice karıştırın. 
  • Yoğurt ve sıvıyağı da ekleyip tekrar karıştırın.
  •  Kabartma tozu ve unu ilave edip hamur yoğurun.
  •  Hamuru buzdolabında 20–30 dakika kadar dinlendirin. 
  • Dolaptan aldığınız hamuru ikiye bölün, bir parçasını unlanmış tezgâhta merdane ile açın.
  • Yuvarlak bir kalıpla kesin.
  •  Her bir yuvarlağın içerisine tatlı kaşığı ile soğuk muhallebiden sürün ve poğaça şeklinde kapatın. 
  • Fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarmaya başlayana kadar pişirin.
  • Soğuyunca pudra şekeri serperek servis yapın.





7 Mart 2014 Cuma

İmam sarığı pastası





Son yayınladığım Halley pasta ile oldukça benzerlik gösteriyor bu tarif. Kek ve krema malzemelerini birebir aynı kullandım. Hatta kişisayısı az olduğu için tek bir kek hazırlayıp kekin yarısından Halley pasta, kalan diğer yarısından da bu pastayı yaptım. Anlayacağınız tek bir pasta keki ile faklı görünümlü iki ayrı pasta hazırladım::))) Siz istediğiniz herhangi bir tarifi kullanarak yapabilirsiniz.

Malzemeler:
  •  4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı süt
  • 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı HATAP un


Yumurta ve şekeri mikser yardımıyla iyice çırpın. Sıvıyağı ve sütü ekleyip karıştırın. Un ve kabartma tozunu eleyip yavaşça karıştırın. Kek karışımını yağlanmış ya da yağlı kâğıt serilmiş büyük boy dikdörtgen borcama yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pişen kekinizi soğutun.

Krema malzemesi:
  • 4 su bardağı süt
  • 1 su bardağı HATAP un
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı şeker


Süt, şeker, un ve yumurta sarısını tencereye alıp sürekli karıştırarak muhallebi pişirin. Pişirdiğiniz kremayı ara sıra karıştırarak soğutun.

Keki ıslatmak için; portakal suyu ya da süt
Etrafına bulamak için; hindistancevizi
Üst kreması için;50 gr çikolatayı benmari usulü eritip içerisine 2 tatlı kaşığı süt,1 tatlı kaşığı kakao ve yarım kâse kadar krema ilave edip iyice karıştırdım.

Hazırlanması:
  • Pişirip soğuttuğunuz keki yuvarlak bir kalıpla kesin.
  •  Elde ettiğiniz yuvarlak kekleri bıçak yardımıyla ortadan ikiye bölün.
  •  İkiye böldüğünüz yuvarlakların iki parçasını da ıslatın(isteğinize bağlı, ıslatmak zorunda değilsiniz) ve arasına krema sürüp birleştirin. 
  • Birleştirdiğiniz kekin etrafına bıçak yardımıyla krema sürün ve hindistancevizine bulayıp servis tabağına dizi. 
  • Bütün kek parçalarına da aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerlerine çikolatalı krema ya da benmari usulü eritilmiş çikolata sürün.

Not:
Kekini kakaolu yapabilirsiniz ben sade yapmayı tercih ettim. 
Üzerine eritilmiş çikolata sürebilirsiniz.




4 Mart 2014 Salı

Halley pasta &kremalı hindistancevizli pasta




Daha önce şurada paylaştığım çay sofrasından tariflerini yazmak için oldukça geç kaldım biliyorum ama beğeneceğinizi düşündüğüm bir tarifle başlayalım inşallah. Siz isteğinize göre kek kısmını kakaolu yapabilirsiniz, eminim o haliyle de oldukça lezzetli olur.

Malzemeler:

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı süt
  • 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı HATAP un


Yumurta ve şekeri mikser yardımıyla iyice çırpın. Sıvıyağı ve sütü ekleyip karıştırın. Un ve kabartma tozunu eleyip yavaşça karıştırın. Kek karışımını yağlanmış ya da yağlı kâğıt serilmiş büyük boy dikdörtgen borcama yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pişen kekinizi soğutun.

Krema malzemesi:
  • 4 su bardağı süt
  • 1 su bardağı HATAP un
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı şeker


Süt, şeker, un ve yumurta sarısını tencereye alıp sürekli karıştırarak muhallebi pişirin. Pişirdiğiniz kremayı ara sıra karıştırarak soğutun.

Islatmak için; portakal suyu ya da süt
Üzerini kaplamak için hindistancevizi

Hazırlanması:
  •  Pişirip soğuttuğunuz keki istediğiniz büyüklükte karelere kesin. 
  • Kestiğiniz her bir kareyi ortadan ikiye bölün. 
  • Her iki parçayı da süt ya da portakal suyu ile ıslatıp arasına soğutulmuş kremadan sürüp birleştirin.
  • Hindistancevizine bulayıp servis tabağına alın. 
  • Buzdolabında bekletip servis edin.


 (Ben yarısını yukarıda anlattığım gibi yaptım ama oyalayıcı oldu. Bu nedenle kalan diğer yarısını karelere bölmeden bütün olarak ortadan ikiye ayırdım. Düz bir tepsiye ortadan ayırdığım kekin alt kısmını yerleştirip ıslattım. Üzerine kremayı sürüp kalan diğer kek parçasını da yerleştirdim ve hafifçe bastırdıktan sonra üst kısımda kalan kek parçasını da ıslattım.5 dakika kadar bekleyip istediğim büyüklükte karelere kestim ve hindistan cevizine buladım. Bu şekilde daha kolay ve pratik oldu. Bu şekilde 



27 Şubat 2014 Perşembe

Krema &puding dolgulu pasta





 Arkadaşlarım için hazırladığım çay daveti menüsünü sizlerle paylaşalı çok zaman geçti ama ben tarifleri henüz ekleyemedim. Çay sofrasından ilk tarif benim çok sevdiğim bu harika pasta olsun. Sizlerin de beğeneceğinizi düşündüğüm bol kremalı nefis bir lezzet. Bir defasında pastanın kremasını irmikli olarak hazırladım ama çok fazla hoşuma gitmedi açıkçası. Denemek isteyenler kendi muhallebi tarifleri ile de yapabilirler. Kalıp olarak ben dolma biber oyacağını kullandım ve çok rahat oldu. Sizler elinizde olan herhangi bir yuvarlak kalıp ile deneyebilirsiniz.
                                                            
Malzemeler:
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı HATAP un


Kreması için:
  • 6 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı HATAP un
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı şeker

Bütün malzemeleri derin bir tencereye alıp sürekli karıştırarak muhallebiyi hazırlayın.

Üzeri için 1 su bardağı soğuk süt ile 1 paket krem şantiyi çırpın ve buzdolabında bekletin.





Hazırlanması:
  • Yumurtayı ve şekeri mikserle iyice çırpın. 
  • Süt ve sıvıyağ ekleyip yavaşça karıştırın.
  •  Kakao, kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyin ve yavaş yavaş karıştırın. 
  • Yağlanmış dikdörtgen borcama kek hamurunu dökün ve eşit bir şekilde yayın. 
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
  • Kekiniz piştiğinde ılınmasını bekleyin. 
  • Dolma biber oyacağı ya da herhangi başka bir yuvarlak kalıpla belirli mesafelerle delikler açın.
  • Hazırladığınız muhallebiyi kekin üzerine eşit şekilde yayın.
  •  Muhallebi soğuyunca önceden hazırlayıp soğuttuğunuz kremşantiyi yayın ve buzdolabında bekletip soğuyunca servis edin.


Notlar:

  • İsterseniz keki yarım su bardağı süt yarım su bardağı portakal suyu ya da 1 su bardağı portakal suyu ile hazırlayabilirsiniz. Ben portakal aromalı halini de çok sevdim.
  • Krema malzemelerini kullandığınız kalıbın küçüklüğüne ya da büyüklüğüne göre azaltıp artırabilirsiniz, bizim ailede bol kremalı pastalar sevildiği için ben biraz fazla hazırlıyorum.
  • Verdiğim krema ölçülerini birçok pastada kullanıyorum, bazen yumurta sarısını eklemediğimde oluyor.Koyu kıvamlı bir muhallebi olduğu için pastayı keserken sorun çıkmıyor.
  •  İsteğe bağlı olarak en son ocağı kapatınca muhallebinin içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip karıştırabilirsiniz.  
  • Şeker miktarı isteğe bağlı olarak artırılabilir.






18 Şubat 2014 Salı

Çay daveti menüsü




Uzun zaman geçti yine aradan ben bloğa yeni tarif eklemeyeli. Yarıyıl tatilinde kısa bir İstanbul seyahati yaptık kızlarımla, sonradan sürpriz yapıp babamızda bize katıldı. İstanbul bizi kar yağışıyla karşılayarak hiç şaşırtmadı yineJ.Sonraki hafta babaannemizi ziyaret ederek nasıl geçtiğini anlayamadığımız bir tatili daha bitirdik.

 Geçtiğimiz günlerde ise kısa bir süre sonra anne olacak çok tatlı bir misafirim vardı. Kendisi gibi cıvıl cıvıl bir sofra hazırlamak istedim.

Not: bloğa tarif ekleyemediğim zamanlarda facebook fansayfamızdan kısa paylaşımlar yapmaya çalışıyorum, takip edip dostlarınızla da paylaşmak isterseniz burayı tıklayabilirsiz






Menü;




Yanında kendinizi mutlu hissettiğiniz insanlar eksik olmasın hayatınızdan, güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle…




LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin

View My Stats