19 Mart 2015 Perşembe

Tam buğday unlu ballı kurabiye & şekersiz kurabiye





Arkadaşımın çayın yanına hazırladığı nefis lezzetlerden bir tanesi de şekersiz diyet kurabiye de diyebileceğimiz bu lezzetli kurabiyelerdi.


Malzemeler:
  • 250 gr tereyağı
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 4 yemek kaşığı bal
  • 1-2 yemek kaşığı susam
  • 1-2 yemek kaşığı çörek otu
  • 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Çikolata parçaları, kırılmış fındık ve ceviz
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar tam buğday unu

Hazırlanması:
  • Oda sıcaklığındaki tereyağını karıştırma kabına alıp üzerine yumurtayı ekleyip karıştırın. 
  • Sıvıyağı ve balı ekleyip tekrar karıştırın.
  •  İstediğiniz miktarlarda susam, çörekotu, portakal kabuğu rendesi, tarçın, çikolata parçaları, çekilmiş ceviz ve fındık ilave edip karıştırın. 
  • En son kabartma tozu ve aldığı kadar tam buğday unu ile hamur yoğurun ve yuvarlayın.
  • 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin


bunlarda arkadaşımın hazırladığı diğer lezzetler...

18 Mart 2015 Çarşamba

Çikolata soslu kurabiye





Arkadaşımın akşam çayın yanına hazırladığı nefis kurabiyeleri çocuklar çok sevince tarifini aldım, sizler için de buraya yazıyorum…

Malzemeler:

  • 125 gr. Tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un  


Hazırlanması:
  • Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaba alıp üzerine pudra şekerini (şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilirsiniz)   ilave edip karıştırın.
  •  Sıvıyağ ve sirkeyi de ekleyip karıştırın.
  •  Kabartma tozu ve aldığı kadar un ilavesi ile çok sert olmayan bir hamur yoğurun. 
  • Yuvarlak şekil verip 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirin.



Çikolatalı sos için; yarım paket kremayı(100gr) küçük bir sos tavasına alıp kaynatmadan sadece ısıtın ve ocağı kapatın. İçerisine 100gr. çikolatayı ekleyip karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. Kurabiyelerin üst kısımlarını hazırladığınız sosa batırıp servis edin.

   








16 Mart 2015 Pazartesi

Fırında patatesli omlet



Programda çok fazla övgüyle bahsedilince denemeye karar verdiğim, Arda Türkmen’in nefis bir kahvaltılık tarifi var bugün. Malzeme miktarlarında değişiklikler yaptım. Aslında daha önce yapım aşamaları farklı olan buna benzer bir tarif denemiştim. Kahvaltı sofralarınıza renk katacak, kalabalık misafirlerinize sunabileceğiniz güzel bir lezzet.

Malzemeler:
  •  2 diş sarımsak
  •  5 adet arpacık soğan (3 adet kuru soğan kullandım)
  • 2-3 adet patates (3 adet patates kullandım)
  • 10 adet yumurta (4 adet yumurta kullandım)
  •  Zeytinyağı
  •  Tuz
  •   Karabiber
  •   Maydanoz 

Hazırlanması:
  •    Patatesleri soyup rendeleyin.
  •   Soğanı ve sarımsakları doğrayın.
  •  Zeytinyağında doğranmış soğanları ve sarımsakları çok az kavurup patatesleri ilave ederek kavurmaya devam edin ve pişen patateslere baharatları ilave edin.
  •  Yumurtaları başka bir kabın içinde iyice çırpın ve pişen patateslerin üzerine döküp bir süre kenarları kat kat olana kadar pişirin.
  • 180 derece ısıtılmış fırına tavayla birlikte koyup üst ve fan modunda pişirin.

Notlar:
Ben patatesleri teflon tavada kavurdum. Fırına girebilecek başka bir tavaya alıp düzeltip üzerine yumurtaları ilave ettim ve ocakta çok az pişirdikten sonra fırında pişirdim.
Tavanız yapışmaz ya da teflon ve hem ocakta hem de fırında kullanabileceğiniz bir tava olursa işiniz daha kolaylaşır.

 



26 Şubat 2015 Perşembe

İngiliz ekmeği & English muffin & Tava ekmeği



İngiliz ekmekleri bizim bazlama ya da mayalı dediğimiz ekmeklere şekil olarak çok benziyor ama hamurun içerisine ilave edilen süt ve tereyağı ayrı bir lezzet veriyor. Sandviç, tost vb. kahvaltılıklar hazırlamak için ideal bir lezzet. Daha büyük şekil verip ev yapımı döner bile hazırlayabilirsiniz ki nefis olacağına eminim. Bizim evde çok sevilen ve sıkça yapılıp minik kuzudan sürekli istek alan bir lezzet, denemenizi tavsiye ederiz.


Tarif için teşekkürler Neo mutfak…







Malzemeler:
(Ölçü 240 ml. lik bardak ile)

  • 4 su bardağı HATAP un (560 gr. tercihen ekmeklik beyaz un)
  • 1,5 su bardağı süt (360 gr. süt)
  • 1 paket instant kuru maya (10 gr.)
  • 1 çorba kaşığı bal (şeker ya da pekmez de kullanabilirsiniz)
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çorba kaşığı oda ısısında yumuşamış tereyağı
  • 2 çorba kaşığı elma ya da üzüm sirkesi
  • 1 adet yumurta 


Üzeri için; Mısır unu ( irmik ya da pirinç unu)

Hazırlanması:

  • Sütü ılıtın, derin bir kaba alıp içerisine sirkeyi ilave ederek karıştırın ve 15 dakika bekletin. 
  • İçerisine hafif çırpılmış yumurtayı, yumuşak tereyağını, balı ve mayayı ilave edip karıştırın. 
  • Sıvı karışıma tuzu ve unu yavaş yavaş ilave ederek hamur yoğurun.(ele yapışan bir hamur olacağı için un ilavesi yapmadan yaklaşık 10 dakika yoğurun).
  • Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatarak, mayalanıp iki katına çıkana kadar oda ısısında bekletin.
  • Mayalanan hamuru hafifçe unladığınız tezgâh üzerine alıp 2-3 kez yoğurun ve eşit büyüklükte 12-13 bezeye ayırın. 
  • Bezelere bazlama yapar gibi 1 santim kalınlığında yassı yuvarlak bir şekil verip mısır unu serptiğiniz bir tepsiye koyun. 
  • Ekmeklerin her iki tarafını da mısır ununa buladıktan sonra üzerine hafif bir mutfak bezi örtüp 15 dakika bekletin. 
  • Kalın tabanlı teflon bir tavada (döküm tava olursa daha güzel olur)  orta sıcaklıktaki ateşte, ekmeklerin her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. 




18 Şubat 2015 Çarşamba

Krem çikolata & Ev yapımı sürülebilir çikolata



Son zamanlarda “Ana Ocağı” isimli izlediğim bir program var, özellikle de mutfak bölümünü daha bir ilgiyle takip ediyorum. Geçen bölümlerden birinde evde sürülebilir krem çikolata yaptılar. Tarifi not edip denedim, evde yapılıp iyi sonuç verecek en iyi tariflerden bir tanesi ve çocuklarımın çok sevdiği bir lezzet oldu. Tarife eklemeler yaparak hazır satılanlara daha yakın tatlar elde edebilirsiniz. Çok kısa sürede yapılabiliyor olması da büyük kolaylık. Mesela ben bu tarifi bloğa yazmadan az önce tekrar yaptım okuldan gelen kuzuları mutlu etmek adına:J
            



Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı (tepeleme) un
  • 2-3 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı fındık
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya
  • 250 gr. Tereyağı (50 gr kullandım)
  • 40gr. sütlü çikolata (kullanmayabilirsiniz, ben ilave etim)


Hazırlanması:
  • Yarım yemek kaşığı tereyağı ile unu çok az kavurun. 
  • Kavurduğunuz unu derin bir kâseye boşaltıp ara sıra karıştırarak soğutun. 
  • Soğuttuğunuz unun içerisine şeker, vanilya ve kakaoyu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. 
  • Kalan tereyağını tavaya alıp yakmadan eritin ve ılıtın. 
  • Ilıyan tereyağını unun içerisine ekleyin. (bu aşamada eğer kullanacaksanız eritilmiş çikolatayı da ekleyin. Tarifte yoktu ben kendim ilave ettim) 
  • Sütü de yavaş yavaş ekleyip tahta kaşık yardımıyla karıştırın. 
  • Unu iyice ezerek pütürsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. 
  • En son iyice dövülmüş fındıkları da ekleyip çok az karıştırın ve 2-3 saat buzdolabına koyarak dinlenmesini ve kıvam almasını sağlayıp servis edin.


Not: Kıvamını ayarlamak için isteğinize göre süt ilavesi yapabilirsiniz. Kavrulmuş fındık kullanırsanız daha lezzetli olur. Ben lezzetini arttırmak için 40 gr eritilmiş çikolata kullandım ve yağ miktarını azalttım siz damak zevkinize göre ayarlama yapabilirsiniz. Sütü ilave ederken unu iyice ezerek karıştırın ki topaklanmalar olmasın. İlk yaptığınızda sıvı gibi gelebilir ama buzdolabında beklettiğinizde sertleşiyor. Dolaptan ilk çıktığında da sert gibi gelebilir ama oda ısısına geldikçe yumuşuyor.









LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin

View My Stats