Yufkalı Çıtır Börekler

Çıtır börek, hem kolay hazırlanabilen hem de lezzetli bir börek .Galeta ununa buladığımız börekler çıtır çıtır oluyorlar.Annem ziyaretimize geldiğinde yaptığım börekler çok beğenilip tam not aldılar.






Malzemeler:

• 1 kg yufka
• 1 yumurta
• Yeteri kadar galeta unu (ben bayat ekmekleri fırında biraz kızartıp, rondoda çok ince çekiyorum. Dondurucuya koyup daha sonra ihtiyacım olduğunda kullanıyorum.)
• Beyaz peynir (veya lor)
• Maydanoz, tuz

İç harcı için; beyaz peynir veya lorun içine yeteri kadar tuz ve ince doğranmış maydanoz ekleyip karıştırın.
Hazırlanması:

• Yufkaları üst üste koyup eşit 12 üçgen parçaya bölün. Üçgen parçaların geniş tarafına peynirli iç harcdan koyup kenarları içe doğru katlayarak, rulo (sigara böreği gibi) sarın.

not:Bu aşamada sardığınız börekleri hemen pişirmeyecekseniz buzdolabı poşetlerine yerleştirip dondurucuya koyabilirsiniz.İstediğiniz zaman çıkarıp çözülmesini beklemeden yumurta ve galeta ununa bulayıp fırında pişirin.

• Sigara böreği gibi sardığınız yufkaları önce çatal yardımıyla çırptığınız yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.

• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin

not:Çıtır börekleri yaparken hiç yağ kullanmadım,yalnızca fırın tepsisini yağladım.Siz yağ kullanmak isterseniz 1 yumurta,2 çorba kaşığı süt veya yoğurt ve 2 çorba kaşığı sıvıyağı çırparak börekleri bu karışıma batırıp, sonra galeta ununa batırarak tepsiye dizebilirsiniz.