31 Aralık 2014 Çarşamba

Teşekkürler Pakmaya...






Geçikmiş bir teşekkür yazısı aslında,daha öncede bir kaç defa hediye gönderen pakmaya dan dün süpriz bir paket daha alınca hepsini toplu olarak yazmaya karar verdim.Yemek kitabı,tarif kitapçıkları ve diğer ürün hediyeleriniz için teşekkürler Pakmaya....



Fotoğraflarda pakmaya ürünleri ile hazırladığım  lezzetlerden bazıları yer alıyor,tariflerin bir kısmı blogda yer aldı daha önce...




29 Aralık 2014 Pazartesi

Üç renkli börek & üç renkli sebzeli börek




İlk defa görümcem de tadına baktığımda çok beğenmiştim bu nefis böreği. Daha sonra başka bir akrabamızda da karşıma çıkıp çocuklar da beğenince bloga eklemek için daha fazla beklemeye gerek olmadığını düşündüm::))) Üç tane yufkayla yapılmasına rağmen oldukça bereketli ve yumuşacık bir börek. İsmini içerisinde kullanılan üç farklı sebzeden alıyor. Bence sizlerde daha fazla beklemeyip deneyin...





Malzemeler:
  • 3 yufka

Sosu için;
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım çay bardağı süt
  • Yarım su bardağı su

Üzerine sürmek için;
1 yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı pekmezi karıştırın.

Üç renkli iç malzemesi;
Ispanaklı iç harcı için;1 adet kuru soğanı doğrayıp çok az sıvıyağda kavurun. Üzerine yarım kilo kadar temizleyip yıkadığınız ve doğradığınız ıspanağı ilave edin. Tuz ilavesi ile karıştırarak kavurun.

Patatesli iç harcı için; 2 adet büyük boy patatesi haşlayıp soyun ve rendeleyin. Tuz ve baharat ilave edip karıştırın.

Havuçlu iç harcı için; 3–4 adet büyük boy havucu rendeleyip çok az sıvıyağda tuz ilave ederek soteleyin.





Hazırlanması:
  • Öncelikle sıvıyağ, su ve sütü bir kabın içerisine alıp çok az tuz ilave ederek karıştırın ve sosunu hazırlayın.
  •  Daha sonra birinci yufkayı tezgâhın üzerine (ya da büyükçe bir tepsiye ) yayın. Yufkaların üzerine sosun bir kısmını gezdirip fırça yardımıyla sürün. Soğuyan ıspanaklı iç harcı sos gezdirilmiş yufkaların üzerine serpin. 
  • İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serin. Tekrar yufkanın her yerine sos gezdirip fırça yardımıyla sürün ve bu defada patatesli iç harcı yufkanın üzerine yayın.
  • Üçüncü ve son yufkayı en üste diğer yufkaların üzerine serin ve sosun kalanını gezdirin. Havuçlu iç harcı yufkanın her yerine yayın. 
  • Üst üste serilmiş yufkaların iki tarafını dört parmak kadar fotoğraftaki gibi içe doğru katlayın.
  • Yufkaların üçünü de birlikte rulo yaparak sarın. 
  • Tepsiye sığmayacağı için ortadan ikiye kesin ve yağlı kâğıt serilmiş tepsiye yerleştirin. 
  • Üzerine yumurta sarısı sürün.(ben bu aşamada daha güzel kızarması için yumurta sarısının içerisine çok az pekmez ilave ediyorum, siz kullanmayabilirsiniz).
  • Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.

Not: böreğiniz pişince üzerine temiz bir havlu kapatıp 10–15 dakika bu şekilde bekletirseniz böreğiniz daha yumuşak olur.







23 Aralık 2014 Salı

Buğdaylı Madımak Yemeği




Daha öncede madımaklı tarifler paylaşmış ve ne çok sevdiğimden bahsetmiştim. Yufka ekmeği ve yoğurtla nefis bir uyumu olan yemeği denemeniz tavsiye edilir. Ben görümcemin getirdiği dondurulmuş madımakları kullandım siz mevsiminde tazesini kullanabilirsiniz.





Malzemeler:
  • Yarım su bardağı aşurelik buğday
  • Yarım kilo madımak
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 4 su bardağı su
  • Tuz
  • Sıvıyağ


Hazırlanması:
  • Soğanı yemeklik doğrayıp çok az sıvıyağda kavurun.
  •  İçerisine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. 
  • Kavrulan soğan ve salçanın içerisine yıkanıp suyu süzülmüş buğdayı ilave edip 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve buğdaylar yumuşayana kadar pişirin. 
  • Yumuşayan buğdayların içerisine temizlenip yıkanmış ve doğranmış madımakları da ilave edip pişirin.
  • Yoğurt ve yufka ekmeği ile birlikte servis edin.


Not: madımak miktarını arttırıp azaltmak size kalmış, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Buğday yerine bulgur da kullanabilirsiniz. Suyunu çekip koyulaşırsa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.




22 Aralık 2014 Pazartesi

Parça çikolatalı kurabiye



Bu hafta mutfaktan bol çikolatalı lezzetler çıktı. Bunlardan bir tanesi de parça çikolatalı kurabiyelerdi. Evde çocuklar tarafından çok sevilince buraya da yazmaya karar verdim. Aslında kurabiyeler kategorisinde buna benzer birçok kurabiye tarifi var. Sıkça yaptığım tam buğday unlu halini de bir gün yazmak nasip olur inşallah J.Hamurun içerisinde hafifçe eridiği için parça çikolatayı kurabiye ve keklerde kullanmayı seviyorum. Damla çikolataya göre daha lezzetli oluyor…




Malzemeler:

  • 100 gr margarin
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yumurta
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 3 su bardağı+2 yemek kaşığı Hatap un
  • 60 gr. sütlü çikolata 





Hazırlanması:

  • Oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarin ve tereyağını karıştırma kabına alın. 
  • Üzerine şeker, yumurta ve sıvıyağı ekleyip elinizle iyice karıştırın. 
  • Kabartma tozunu ekleyin. 
  • Unu yavaş yavaş ilave ederek hamur yoğurun.(ben bu aşamada unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar 3,5 su bardağına yakın un kullandım ama sizin un miktarınız değişiklik gösterebilir.)
  • Hamura bıçakla küçük parçalara ayırdığınız sütlü çikolatayı ilave edip çok az yoğurun.
  •  Hamuru buzdolabına koyup beş dakika kadar bekletin. 
  • Hamuru parçaya ayırıp birinci parçayı buzdolabı poşetinin arasında merdane yardımıyla açın.(Kurabiye hamurunu buzdolabı poşetinin arasında açarsanız daha düzgün bir şekli oluyor)
  • Çay bardağı yardımıyla yuvarlak ya da istediğiniz kalıpla şekiller verin.
  •  Kalan kurabiye hamurlarınızı da aynı şekilde açıp, kesin ve yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin. 
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri çok fazla kızarmadan pişirin. (hamur ince olduğu için çok kısa sürede pişiyor, ben 10–13 dakika arasında pişirdim. Fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz, çok fazla kurutmayın.) 
  • İsteğinize göre üzerini eritilmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.







15 Aralık 2014 Pazartesi

Kahvaltı sofraları




Uzun zamandır kahvaltı sofralarını paylaşmayınca birikmiş fotoğraflar. İlk fotoğraf annemle kahvaltı soframızdan. Sıcacık, fırından yeni çıkmış açmalar ve yumurtalı ıspanak en sevdiklerimden…






Hep anneleri hazırlayacak değil, bu defada büyük kızım bizler için hazırlamış sofrayı::J))





Bu sofradan akılda kalansa kendi kuruttuğum incirlerin lezzetine eklenen el açması ıspanaklı börek ve tahinli tart…






Babamızın sınav görevinin olduğu bir sabah, kızlarımla mis gibi ıhlamur eşliğinde ki kahvaltımız…






Sofraya her getirdiğimde ev yapımı sucuk tarifini veremeyişimin üzüntüsü….





Muratbey peynirleri ile hazırlanan keklerin lezzeti, bir de tarifini not etsem iyi olacakmış!




Gülleri bile sarı kırmızı getiren eşin sofraya kattığı huzur…




Hatap unun tartışılmaz lezzeti ile hamuru patatesli poğaçalar…




İnstagram da Kasım’ın rengi turuncu demiştik..




Anne – baba ile yapılan kahvaltı…







Bu seneyi mantar yılı ilan ettiğimin fotoğrafı…




Çocukları mutlu etme çabaları…




Bu son kare de blog yazmayı ne kadar özledim fotoğrafı olsunJ

Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle…




1 Aralık 2014 Pazartesi

Çay daveti sofraları



İlk fotoğraflar görümcemin sonrakiler ise arkadaşımın çay sofrasının görüntüleri. Her iki sofrada da nefis lezzetler vardı ama maalesef tarifleri not almayı unutmuşum. Blogda olanlara link vereceğim diğerlerini de daha sonra paylaşacağım inşallah diyerek, menüleri hatırladığım kadarıyla yazmaya çalışayım.







Menü;













Menü;
  • Keşkek
  • El açması patatesli ve ıspanaklı börekler
  • Lokum kek
  • Karışık biber dolması
  • Domates soslu biber turşusu
  • Ispanaklı rulo pasta






11 Kasım 2014 Salı

Pirinç unlu muhallebi




Birkaç gündür hasta olup okula gidemeyen minik kuzumu biraz neşelendirmek için birlikte muhallebi yapmaya karar verdik. Birkaç ay önce Pakmaya’nın gönderdiği hediye paketinin içerisinden pirinç unu da çıkmıştı. Bu defa muhallebiyi pirinç unu ile yaptım. Pürüzsüz dokusu ile bizden tam not aldı. Ben kakaolu yaptım ama siz mevsimine göre farklı meyve püreleri (çilek, sade, portakal, mandalina, kivi vs.) ekleyerek deneyebilirsiniz…

Ev yapımı pirinç unu tarifi için ise burayı tıklayabilirsiniz…

Malzemeler:

  • 5 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı Pakmaya pirinç unu
  • 1 yemek kaşığı Hatap un
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • Yarım su bardağı şeker 

Hazırlanması:

  • Sütü derin bir tencereye alın.
  •  İçerisine pirinç unu, un, kakao ve şekeri ilave edin. 
  • Bir çırpıcı ile sürekli karıştırarak kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. 
  • Kâselere paylaştırıp soğuyunca dolaba kaldırın.
  • İsteğinize göre süsleyerek soğuk servis yapın.







19 Ekim 2014 Pazar

evde oyun hamuru yapımı



İki kardeş oyun hamuru hazırlamaya karar verip renklendirmek için zerdeçal kullanmışlar. Siz farklı renkler için gıda boyası, ıspanak-kırmızı pancar püresi vs. kullanabilirsiniz. Ablası hamuru yoğurmuş, kardeşi de babası için mantı hazırlamış. Annelerine de fotoğraflayıp tarifini vermek kalmış.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı Hatap un
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz zerdeçal
  • Yarım fincan su


Hazırlanması:
  • Un, tuz ve zerdeçalı bir kaba alın. 
  • Yavaş yavaş su ilave ederek çok sert olmayan bir hamur elde edin.
  • Hamuru 10 dakika yoğurun ve streç filme sarıp toparlanması için bir- iki saat buzdolabında bekletin.
  • Dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına geldiğinde istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.






30 Eylül 2014 Salı

Çay Daveti Sofraları




Uzun zaman yazmayınca sofralar ve tarifler birikti haliyle. Öncelikle en sevdiklerimden çay sofraları ile başlayalım…İlk sofrayı ramazandan bir gün önce hazırlamıştım misafirlerim için.





Menümüzde;
  • Arpa şehriye salatası
  • Yoğurtlu semizotu salatası
  • Yoğurtlu kabak salatası
  • Islak kurabiye
  • Tam buğday unlu kurabiye
  • Keten tohumlu tuzlu kurabiye
  • 321 (3 kabartma tozlu) poğaça
  • Peynirli çiçek poğaça






İkinci soframı ise geçen haftalarda komşum ve kızı için hazırlamıştım. İkram ettiğim her misafirin sevdiği arpa şehriye salatası bu sofrada da yerini aldı ve çok beğenildi…





Menümüzde;
  • Arpa şehriye salatası
  • Rulo poğaça
  • Tam buğday unlu kurabiye
  • Tam buğday unlu kakaolu çubuklar
  • Kırmızıbiberli domates sos
  • Çikolatalı pudingli pasta
  • Ev yapımı kızılcık ve incir marmelatı, gül reçeli







Son soframız ise benim misafir olduğum arkadaş sofrası.






Menüde;

  • Çiğ köfte
  • Yoğurtlu salata
  • Kabak dolması
  • Haşhaşlı çörek
  • Patatesli börek
  • Mevsim salata
  • Susamlı-haşhaşlı-çörekotlu kurabiyeler









24 Eylül 2014 Çarşamba

Kokulu Üzüm Reçeli



Oldukça uzun bir aradan sonra yeniden merhaba! 2007 Temmuz ayında blog yazmaya başladığımdan beri hiç bu kadar uzun ara (3 ay ) verdiğimi hatırlamıyorum. Açıkçası bu kadar uzun bir süre boyunca bloğa yazmayacağımı hiç düşünmemiştim. Sanırım bunda facebook ve instagramda ki anlık paylaşımların yeri oldukça fazla. Bundan sonra bu kadar uzun aralar vermemek temennisiyle diyerek yeniden başlayalım…

Arkadaş bahçesinden hediye gelen kokulu üzümlerle Pepeçura yapmaktı niyetim aslında. Elime geçen her meyveden reçel yapma sevdam nedeniyle üzümlerin bir kısmı ile son anda reçel yapmaya karar verdim. Bunda üzümlerin mis gibi kokusunun payını da inkâr edemem. Bizim ailede oldukça sevildi, denemek isteyenler için bloğa dönüş tarifi olsun nefis kokulu üzüm reçelimiz…


Malzemeler:

  • 2 kâse kokulu üzüm tanesi
  • 1 kâse toz şeker
  • 1–2 damla limon suyu
  • 1 çay bardağı su (ben kokulu üzüm suyu kullandım)


Hazırlanması:

  • Ayıklanıp yıkanmış kokulu siyah üzüm tanelerini bir tencereye alın. 
  • Üzerine toz şekeri serpip kapağını kapatın ve 3–4 saat bekletin. 
  • Sürenin sonunda suyunu ilave edip ocağa alın ve kaynatın. 
  • Kaynayan reçelimizi kısık ateşte 15–20 dakika boyunca kaynatın.
  •  Koyulaşmaya yakın limon suyu ya da mercimek büyüklüğündeki limon tuzunu ilave edip birkaç dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatın.

Not: Hemen kullanmayacaksanız temiz kavanozlara sıcakken doldurup kapağını kapattıktan sonra ters çevirip üzerini örtün ve bir gece beklettikten sonra serin bir yerde muhafaza edin.




17 Haziran 2014 Salı

Muzlu & bisküvili piramit pasta





Son zamanlarda eskiye dönüş yapıp yıllar önce çok sık yaptığım ama sonraları unuttuğum lezzetleri yeniden dener oldum. Belki evdekiler çok sevdiği için belki de her şeyde olduğu gibi eski lezzetleri özlediğimden. Yıllar önce Oktay ustanın bir programında izlemiş görüntüsünün yanında pratik oluşu ile beğenimi kazanmış sonrasında lezzeti ile gönlümü feth etmişti.
Pakmaya’nın harika bir yemek kitabı ile çeşitli ürünlerinden oluşan hediye paketi elime ulaşınca, paketin içerisinden çıkan pudingleri denemek için ilk aklıma gelen lezzetlerden bir tanesi de bu nefis pasta olmuştu.

Birçok tariften oluşan yemek kitabım ve farklı ürünlerden oluşan hediyelerim için teşekkürler Pakmaya…




Malzemeler:

  • 1 paket çikolatalı Pakmaya puding
  • 45 adet sade pötibör bisküvi
  • 3 su bardağı süt
  • 2 adet muz






Hazırlanması:

  • Öncelikle pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayıp ara sıra karıştırarak ılıtın. 
  • Düz bir zemine (ben çay tepsisinin içerisine serdim) geniş bir streç film ya da buzdolabı poşetini serin. 
  • En alt zemine çok ince olarak puding sürün ki bisküviler kaymasın. 
  • Poşetin üzerine yan yana 5 adetten oluşan 3 sıra bisküvi dizin.
  •  Bisküvilerin üzerine puding dökerek yayın. 
  • Pudingin üzerine tekrar 5 adetten oluşan 3 sıra bisküviyi üst üste dizin.
  •  Bisküvilerin üzerine tekrar puding yayın. 
  • Pudingin üzerine tekrar bisküvileri dizin. 
  • Bisküvilerin üzerine tekrar puding yayın. 
  • Pudingin üzerine tam ortada ki bisküvilerin üzerine gelecek şekilde muzları sıralayın.
  • Kenarlardaki bisküvileri poşetiyle beraber kaldırarak yukarıda birleştirerek üçgen şeklini oluşturun. 
  • Üst kısımda topladığınız poşetin iki ucunu açılmaması için katlayın. Dondurucuya ya da buzdolabına yerleştirip bir kaç saat bekletin.
  •  Dolaptan çıkarıp kalan pudingle bisküvilerin etrafını kaplayıp dilimleyerek servis yapın.



 Notlar: ben dondurucuda 3–4 saat beklettikten sonra çıkarıp kalan pudingi biraz sütle açıp kakao ilavesiyle yeniden pişirip sürdüm, ılınınca dilimleyerek servis yaptım. Uzun süre dondurucuda bekletmenizi tavsiye etmem çünkü muz donup çözülünce tadında değişme oluyor. Buzdolabının alt kısmında bekletebilirsiniz. Üzerine sürmek için puding artmazsa kendi tarifinize göre çikolata sos hazırlayıp dökebilirsiniz.




31 Mayıs 2014 Cumartesi

Taze naneli &dereotlu kısır





Çay sofralarımızın baş tacı olan bu lezzetin yerini son zamanlarda farklı salatalar alsa da küçük büyük herkesin çok sevdiği yeri doldurulamayan lezzetlerden bir tanesi kısır. Taze nane ve dereotunu kısıra çok yakıştırıyorum. Bol yeşillikli ve besleyici harika bir salata oluyor. Mevsiminde salatalık ve domates ilavesi de yapabilirsiniz.

Malzemeler:
  • 1 su bardağı siyah(kahverengi) ince bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet limon suyu
  • Taze nane
  • Taze dereotu
  • Maydanoz
  • Taze soğan
  • Sıvıyağ

Hazırlanması:

  • Soğanları yemeklik doğrayıp tencereye alın ve sıvıyağda kavurun.
  • İyice kavrulan soğanların içerisine domates ve biber salçasını ilave edip kavurun.
  •  İnce bulguru ilave edip sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. 
  • Tencerenin kapağını kapatıp bulgur yumuşayıncaya kadar bekletin. Yumuşayan ve soğuyan bulgurun içerisine doğranmış dereotu, nane, maydanoz ve çok az taze soğanı ve isteğinize göre baharatları ekleyip karıştırın.




29 Mayıs 2014 Perşembe

Sodalı Limonlu Kek




Öncelikle Soma’da ki maden kazasında hayatını kaybedenlerimize Rabbimden rahmet ailelerine başsağlığı ve sabır diliyorum. Yaşanan acı çok büyük, bunun yanında kelimeler yetersiz kalıyor. Ne söylesek acıları azaltamayız bunun farkındayım. En büyük ilacımız dua…


                        



İçerisindeki sodanın etkisiyle çocukların çok sevdiği, oldukça yumuşak ve lezzetli bir kek oldu.

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı soda (200 ml’lik 1 adet şişe)
  • 1 adet limon kabuğu rendesi
  • 1 adet limon suyu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2,5 su bardağı Hatap un

Hazırlanması:

  • Yumurtaları beyazını bir kaba alıp üzerine şekerin yarısını ekleyin ve mikser yardımıyla iyice çırpın. 
  • Ayrı bir kabın içerisine yumurta sarılarını alıp üzerine şekerin kalan yarısını ekleyin ve mikser yardımıyla iyice çırpın. 
  • Çırpılmış yumurta sarılarının içerisine sıvıyağ, yoğurt, limon kabuğu rendesi, limon suyunu ve ayrı bir kabın içerisinde çırptığınız yumurta beyazlarını ilave edip yavaşça çırparak karışmasını sağlayın.
  •  Sodayı yavaşça ekleyip karıştırın (bu aşamada soda eklenince taşma olabilir,  azar azar ekleyebilirsiniz).
  • Kabartma tozu ve unu da ilave edip karıştırın. 
  • Yağlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 170–180 derece fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.










12 Mayıs 2014 Pazartesi

Magma kek







Kreması ile pişen kekleri çok seviyorum. Pandispanyasının kabarma derdi olmayan ara katlara krema sürmekle uğraşmayacağınız bir nevi pasta da diyebiliriz aslında. Malzeme listesinin uzunluğundan oyalayıcı gibi görünse de oldukça kolay bir tarif. Kremaya ilave edilen peynir ayrı bir lezzet veriyor. Ben labne peyniri yerine kendi yaptığım tuzsuz lor peyniri kullandım. Kısacası lezzeti ile bizden tam not alan denenesi tariflerden bir tanesi…

 Daha önce muhallebisiyle pişen kakaolu bir kek tarifi vermiştim. Onun tarifine ulaşmak için burayı tıklayabilirsiniz.

Tarif için teşekkürler Lezzetzade…





Malzemeler:

Kek için;
  • 3 yumurta 
  • 2 su bardağı un
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı seker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 limonun kabuğu (ince rendelenmiş)
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu



Kreması için;
  •  5 su bardağı süt
  • 200 gr labne peynir(1 kâse tuzsuz lor peyniri kullandım)
  • 7 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı dolusu nişasta ( mısır nişastası kullandım)
  • 4 yemek kaşığı un

Tencerenin içerisine süt, seker, un ve nişastayı alıp nişasta iyice eriyene kadar karıştırın. Daha sonra ocağın üzerine alıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Pişen muhallebiyi ocaktan alıp içerisine labne peynirini ilave edin. Çırpma teli ile iyice özleşene kadar karıştırın. Ara sıra karıştırarak soğutun.


Meyveli sos için;
  • 1 su bardağı ahududu
  • 1/2 su bardağı seker
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı su ( daha koyu kıvam isterseniz suyu yarım ölçü kullanabilirsiniz)


Şeker, su, nişasta ve ahududuyu bir tencereye alıp çırpma teli ile nişasta açılana kadar iyice karıştırın. Daha sonra tencereyi ocağın üzerine alıp arasıra karıştırarak kısık ateşte pişirin Koyulaşıp pişen sosu ocaktan alın ve soğutun. Daha sonra buzdolabına koyun.


Hazırlanması:
  • Öncelikle kremayı hazırlayıp ara sıra karıştırarak soğutun.
  • Krema soğumaya başlayınca  kek hamurunu hazırlayın. 
  • Yumurtaları ve sekeri iyice çırpın. 
  • Süt, yağ, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilyayı ilave edip çırpın.
  •  Un ve kabartma tozunu da ekleyip çok az çırpın ve yağlanmış kelepçeli kalıba boşaltın (ben kalıbın tabanını yağlı kâğıt ile kapladım.)
  • Kek hamurunu kalıba boşalttıktan sonra, soğuyan kremayı bir kepçe ya da kaşık yardımıyla yavaşça kekin tam ortasına gelecek şekilde dökün. 
  • Kek hamurunun en kenarlarına krema gelmemeli. 
  • Bütün krema bu şekilde sonuna kadar kekin üzerine dökün. 
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kekin üzeri kızarana kadar pişirin. 
  • Fırından çıkarıp soğutun ve daha sonra buzdolabına alın. 
  • Servis esnasında sosunu dökerek soğuk ikram edin.


  


10 Mayıs 2014 Cumartesi

Evde Beze Yapımı



 




Kızlarımın çok sevdiği bir lezzet olunca evde sıkça yapıyorum. Limonlu ve kakaolusunu da denedim ve ikisinde de başarılı bir sonuca ulaştım. Benden hatırlatması; pişmesi uzun sürüyor olmasına rağmen bitmesi çok kısa sürüyor.






Malzemeler:
  • 3 yumurta beyazı
  • 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
  • Çok az tuz
  • 3–4 damla limon suyu

 Hazırlanması:
  •  Yumurta beyazlarını bir tencereye alıp üzerine bir tutam tuz, limon suyu ve şekeri ilave edin. 
  • Tencereyi ocağa yerleştirin ve ateşi en kısığa açın. 
  • Yumurta beyazlarını mikserle sürekli çırpmaya başlayın. 
  • Yaklaşık 10–12 dakika sürekli çırparak yumurta beyazlarının sertleşmesini sağlayın.
  • Çırpma esnasında ocak en kısık derecede açık olmalı. 
  • Sertleşen yumurta beyazlarını hemen krema torbasına ya da buzdolabı poşetine alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine şekilli olarak sıkın. 
  • 100 dereceye ayarlanmış fırında 1 saat pişirin. 
  • Sürenin sonunda fırını kapatıp bezeleri fırının içerisinde soğumaya bırakarak iyice sertleşmesini sağlayın.



Notlar: bezelerin büyüklüğüne göre süre kısalıp uzayabilir. Küçük şekil verilmiş bezeler 50 dakikada pişebiliyor. Yumurta beyazlarının çırpılması esnasında ocak en kısık derecede açık olmalı. Mikserinizi çok kısa süreli dinlendirin ki bozulmalar olmasın.




6 Mayıs 2014 Salı

Kahvaltı sofraları





Facebook ve instagram’ı aktif kullanmaya başladığımdan beri burada sofra fotoğrafları paylaşmayı ihmal ediyorum. Blogda sesim çıkmadığı, tarif paylaşmadığım zamanlar facebook fan sayfamızdan anlık paylaşımlar yapıyorum. Sayfamızı beğenip takip etmek ve arkadaşlarınıza tavsiye etmek isterseniz burayı tıklayabilirsiniz.    

Bugün toplu bir paylaşım yapıp arayı kapatmaya çalışayım inşallah, ardından da yeni tarifler gelsin…

İlk soframız geçen hafta uzaklardan misafirim olan annem ve babam için hazırladığım kahvaltı sofrası. Her ne kadar annem “bu kadar uğraşıp yorulma “ dese de ben zevkle hazırladım.






Poğaça hamurundan hazırladığım mantarlı ve peynirli pizzalar evin pizza sever minikleri için…





Rabbim her daim sevdiklerimizle huzurlu sofralar etrafında toplanmayı nasip etsin inşallah…





Tava böreği oldukça pratik ve lezzetli bir el açması börek, en kısa zamanda tarifini buraya da yazmalıyım…




Son fotoğraf ise okuldan gelen kızım için hazırladığım öğlen kahvaltısından…





LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin

View My Stats