22 Nisan 2014 Salı

Çay poşeti kurabiye



Geçen hafta ders çalışmaktan sıkıldığım bir anda aşağıda yazdığım ölçülerde bir kurabiye hamuru yoğurdum ve aklımda olan kurabiye şekillerinden bazılarını denedim. Facebook fan sayfamızda anlık paylaşımlar yaptığım için orada daha önce paylaşmıştım bakmak isterseniz burayı tıklamanız yeterli. Daha sonra ayrı bir yazıda farklı kurabiye şekilleri başlığı altında paylaşacağım inşallah…

 Bunlardan bir tanesi de çay poşeti şeklindeki kurabiyelerdi. Bu şekilde farklı kurabiye denemeleri yapmak isterseniz bu tarifi kullanmak zorunda değilsiniz istediğiniz herhangi bir kurabiye tarifi ile de deneyebilirsiniz. Ben bu şekli elde etmek için hazır çay poşetlerinden bir tanesini kurabiye hamurunun üzerine koyup şekil çıkararak elde ettim. Siz herhangi bir kalın kâğıt üzerine çizim yapıp şekil çıkararak da kullanabilirsiniz. 

 İtiraf etmeliyim ki kurabiyenin içerisinde ki haşhaşın çikolata ile bu kadar uyumlu olabileceğini düşünmemiştim. Bir de sarı haşhaş kurabiyelere kesinlikle çok yakışıyor ve lezzet veriyor. Daha önce de sarı haşhaş ile kurabiye denemesi yapmıştım ve çok beğenmiştim, bakmak isterseniz buraya tıklayabilirsiniz.





Malzemeler:

  • 125 gr tereyağı ya da margarin
  • 1 yumurta
  • Yarım su bardağı şeker
  • Yarım su bardağı sarı haşhaş
  • 1 adet küçük limon kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Aldığı kadar un


Üzeri için bitter çikolata

Hazırlanması:
  • Oda sıcaklığında ki margarini ve yumurtayı karıştırma kabına alıp üzerine şekeri ve sarı haşhaşı ilave edin ve iyice karıştırın.
  •  Limon kabuğu rendesi, kabartma tozu ve aldığı kadar un ilavesi ile hamur yoğurun.
  • 5 dakika kadar buzdolabında dinlendirdiğiniz hamuru merdane yardımıyla açın (bu aşamada iki yağlı kâğıt ya da buzdolabı poşeti arasında açarsanız daha pürüzsüz kurabiyeler elde edersiniz ve tezgâhtan kaldırması kolaylaşır). 
  • Hazır sallama çay poşetini ya da kurabiyenin şeklinde kestiğiniz kartonu hamurun üzerine yerleştirip bıçak yardımıyla çay poşeti şeklinde kesin.
  • Üst kısmından daha sonra ip geçirmek için küçük delikler açın.(ben bu aşamada büyükçe çekirdeklerin arka kısmını hamura batırıp bu şekilde pişirdim ve daha sonra çekirdekleri dikkatlice çıkardım, mutfakta çareler tükenmez değil mi::)) 
  • Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarmadan pişirin.
  • Kurabiyeler soğuyunca yarısına kadar eritilmiş çikolataya batırıp yağlı kâğıtların üzerinde sertleşmeye bırakın.
  •  Çikolatanın erimemesi için serin bir yerde ya da buzdolabında muhafaza edin. 
  • Daha gerçekçi olması için üstteki deliklerden ip geçirip küçük kare kâğıtlara bağlayın.




21 Nisan 2014 Pazartesi

Kahve çekirdeği kurabiyesi





Uzun zamandır şeklini çok beğendiğim bu kurabiyeleri yapmak istiyordum. Hafta ortasında misafirim geleceğini öğrendiğimde denemek için bundan daha uygun bir fırsat olamazdı. Şekliyle ve lezzetiyle herkesin beğendiği bir kurabiye oldu. Kahve içmeyi seviyorsanız yanına kahveli ve kahve çekirdeği şeklindeki bu harika kurabiyelerden yapmalısınız…






Malzemeler:


  • 125 gr tereyağı ya da margarin
  • 1 yumurta
  • Yarım su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı neskafe
  • 3 yemek kaşığı ılık su
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı dolusu kakao
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • Aldığı kadar Hatap un







Hazırlanması:

  • Oda sıcaklığındaki yağı ve yumurtayı karıştırma kabına alın.
  •  Üzerine şekeri ilave edip elinizle karıştırın. 
  • Ayrı bir kâsenin içerisinde kahveyi ılık su ile karıştırıp hamura ilave edin.
  • Sıvıyağ, kakao, kabartma tozu, karbonat ve unu ekleyip hamur yoğurun.
  • Hamurdan küçük parçalar alıp oval şekil verin. 
  • Tam ortasına gelecek yerden uzunlamasına kahvaltı bıçağı, kürdan ya da kaşık sapı yardımı ile bastırarak çizik oluşturun.
  •  Fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
                                        
Notlar;

  • Ben yaklaşık 2,5 su bardağı un kullandım ama kullandığınız yağa, yumurtanın büyüklüğüne ve una göre miktarda farklılık olabilir, kontrollü ekleyin.
  • Hamura istediğiniz ilaveler yapabilirsiniz. Ben bir defasında 2 yemek kaşığı kadar fındık ezmesi ve 1 adet limon kabuğu rendesi ilave ettim, gayet lezzetli oldu.
  • İsteğinize göre türk kahvesi de kullanabilirsiniz.
  • İstediğiniz herhangi bir kurabiye tarifi ile de yapabilirsiniz.






3 Nisan 2014 Perşembe

Limon muhallebili kurabiye









Aslında niyetim kızımın istediği bezeleri yapmaktı ama son anda bezeleri yaptıktan sonra uzun zamandır aklımda olan bu nefis limon muhallebili kurabiyeleri de yapmaya karar verdim. Limonlu lezzetleri seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim. Limon yerine portakal ya da istediğiniz başka bir meyve suyu kullanabilirsiniz.

Malzemeler:
  • 100 gr. margarin ya da tereyağı
  • Yarım su bardağı şeker
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Aldığı kadar un


Muhallebisi için:
  • Yarım su bardağı limon suyu
  • Yarım su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • Yarım çay kaşığı zerdeçal(renk vermesi için kullandım, eklemeyebilirsiniz)

Su, limon suyu, şeker, nişasta, limon kabuğu rendesi ve zerdeçalı bir tencereye ilave edip sürekli karıştırarak muhallebi pişirin. Ocağın altını kapatıp arasıra karıştırarak soğutun. Buzdolabına alıp iyice soğuması için bekletin.

Hazırlanması:
  • Derin bir kabın içerisine oda sıcaklığındaki margarini, yumurtayı ve şekeri alıp iyice karıştırın. 
  • Yoğurt ve sıvıyağı da ekleyip tekrar karıştırın.
  •  Kabartma tozu ve unu ilave edip hamur yoğurun.
  •  Hamuru buzdolabında 20–30 dakika kadar dinlendirin. 
  • Dolaptan aldığınız hamuru ikiye bölün, bir parçasını unlanmış tezgâhta merdane ile açın.
  • Yuvarlak bir kalıpla kesin.
  •  Her bir yuvarlağın içerisine tatlı kaşığı ile soğuk muhallebiden sürün ve poğaça şeklinde kapatın. 
  • Fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarmaya başlayana kadar pişirin.
  • Soğuyunca pudra şekeri serperek servis yapın.





LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin

View My Stats